Céréales anciennes
Blé de Gaza - An Ancienne terre d'Israël Blé
Cette farine a été moulue à partir d'une variété de blé rare et ancienne qui est cultivée et consommée en Israël depuis des milliers d'années. Jusqu'au 20ème siècle, ce blé était la variété dominante au Moyen-Orient, mais la révolution agricole et le génie génétique ont conduit au développement de variétés naines modernes de blé, dont la structure naturelle avait été altérée, provoquant la perte de plusieurs de ses propriétés.
Les restes survivants des variétés anciennes ont été découverts par des chercheurs et des agronomes du ministère de l'Agriculture dans le cadre d'une initiative « Terre de blé » visant à faire revivre ces variétés pour la culture et la consommation. Cette variété a une saveur riche et un arôme spécial, et est considérée comme plus saine, contenant plus de vitamines et minéraux, et peut être plus facile à digérer pour les personnes souffrant de gluten. sensibilité ou intolérance. Ce blé aide également à maintenir la glycémie et contribue à atténuer les symptômes du SCI.
Le blé est cultivé en Eretz Yisrael et est biologique. La farine de shmura est moulue à sec et spécialement emballée de telle sorte qu'elle ne nécessite pas de tamisage. Lisez-en ici : https://www.hidabroot.org/
