En savoir plus sur l'épeautre Shmura Matza

Pour de nombreuses personnes intolérantes au blé, la matza à base d'épeautre est une bonne alternative. La nature de cette céréale la rend plus facile à digérer et elle a également un goût excellent.

Les différences de composition du grain le rendent plus difficile à travailler que le blé. C'est en partie ce qui explique son prix plus élevé.

Le blé a été sélectionné pour être plus facile à cultiver et il est beaucoup plus abondant que l'épeautre. Par conséquent, l'offre d'épeautre étant plus faible, le prix du grain récolté est plus élevé. De plus, on observe une perte de 20 à 30 % de la production de matza, car sa cuisson est plus complexe que celle du blé.

Cette année, nous transportons 6 options différentes de Shmura Matza complète à base d'épeautre, dont certaines sont biologiques :

Matza d'épeautre complet biologique fait à la main Tiv Hashibolet (Chabura) ;

Fabriquées depuis de nombreuses années par une Chabura (association de quartier) spécialisée dans la production de matza à l'épeautre et à l'avoine sans gluten. Produites à Jérusalem, sous la supervision du Badatz Eida Chareidis, Beth Din Tzedek (Conseil rabbinique de la communauté Hareidi).

Il se présente sous forme de paquet de 454 g (1 lb), soit environ 7 à 8 matzot et shivorim (frais). 1 lb (454 g)

Matza d'épeautre entier biologique fait à la main Kisei Rachamim;

cuit à Sderot par le maître boulanger de matza Moty Cohen, qui a introduit la cuisson de la matza d'épeautre à la main il y a de nombreuses années.

C’est grâce à ses nombreuses années d’expérience que la qualité de ces matzot d’épeautre entier se goûte à chaque bouchée.

Bien que la farine d'épeautre complète biologique Shmura coûte plus cher ; Cela garantit à la fois une quantité suffisante de produit et l'utilisation d'un seul type de farine d'épeautre dans la production.

De plus, comme toute autre production de la boulangerie est arrêtée pendant la production de la matza complète biologique à l'épeautre, le plus haut niveau de cacherout est produit sous la supervision de Rabbi Meir Mazuz shlita directeur de la Yeshiva Kissé Ra'hamim, Bnei Brak, membre du « Conseil des Sages de la Torah » et OU (Union orthodoxe) Kosher est le plus grand et le plus reconnu des organismes de certification casher au monde.

Disponible en paquets de 1 kilo (12-13 matzot), ½ kilo (6-7 matzot) Également disponible en lots multi-boîtes

et maintenant Ensembles de Seder (3 matzot)

Pour l'histoire de Kisei Rachamim, Allez ici:

Mehudar Matza Main Bio entier Matzot d'épeautre;

Mehudar Matza et Matza Bakery, une division de Mehudar Matza, prépare Hand Shmura Matzot à Elad.

Leurs produits sont placés sous la supervision conjointe de :

Rav Mordechai Gross shlita, le Gaavad de la communauté Chanichei Hayeshivos à Bnei Brak et chef du Badatz Vaadas Mehadrin

KLC-Kehillos Chareidim Lakewood &et le centre du New JerseyEn 1990, le Vaad Harabbonim est fondé. Les cinq rabbins fondateurs étaient : Rav Yaakov Forscheimer, Rav Osher Chaim Lieberman, Rav Gavriel Finkel (de mémoire bénie), Rav Shmuel Meir Katz et Rav Shimon Eider (de mémoire bénie). Ensemble, ils nommèrent le rabbin Avrohom Moshe Wiesner administrateur de la cacheroute au sein de la KCL.

cRc (Conseil rabbinique de Chicago) Tla plus grande organisation orthodoxe régionale d'Amérique du Nord une organisation à but non lucratif offrant une grande variété de services juifs, y compris la supervision et la certification des produits casher.

Rabbi Moshe Brandsdorfer, shlita, Av Beit Din de Heichal Hora'ah, Jérusalem.

OK Casher Depuis plus de 85 ans, OK Kosher a certifié près de 600 000 produits, faisant du symbole OK l'un des plus reconnaissables de l'histoire de la certification casher. Présent dans 99 pays, le symbole OK est devenu une référence mondiale en matière de normes casher les plus exigeantes.

Disponible en Mehudar Matza 1 kilo (12-13 matzot) Également disponible en lots multi-boîtes

également disponible en Boulangerie Matza 1 lb (454 grammes) (6-7 matzot) Également disponible en lots multi-boîtes

Matza Anash (Chabad) Main entière Épelé;

Sous supervision de Rabbin Israël Yosef Hakohen Hendel, Mara D'asra de la Chabad communauté de Migdal Ha'emek, Israël

Disponible en ½ kilo (6-7 matzot) Également disponible en lots multi-boîtes

Birkat HaPesach Mehadrein Main Épeautre Entier:

Ces matzot sont cuites à la boulangerie Birkat HaPesach Matza de Sderot, en Israël, sous la supervision de Rabbi Shlomo Mahpoud shlita -bd"tz" Yorah Deyah", Rabbi Pinchas Padwa BELZ, Rav Moshe Brandsdorfer et certifié casher par le OU.

Disponible en paquets de 1 kilo (12-13 matzot), ½ kilo (6-7 matzot) Également disponible en lots multi-boîtes

Machine Lakewood Matza complète biologique à l'épeautre, cuisson en 18 minutes ;

Produites à Atarot pour la marque Lakewood Matza, ces matzot sont cuites sous la supervision du Rav Mordechai Gross shlit'a, Gaavad de la communauté Chanichei Hayeshivos de Bnei Brak et chef du Badatz Vaadas Mehadrin, du rabbin Shmuel Meir Katz et de l'organisme de certification casher Kof-K. Ces matzot témoignent d'un engagement envers les ingrédients biologiques, la tradition et des normes de cacherout rigoureuses.

Disponible en 1 lb (454 grammes) boîtes (12 matzot)Également disponible en packs multi-boîtes.